MENU

Πακετα Δειπνου (Κουζίνα Fusion)

Πακέτα Δείπνου

 

Όλα τα Πακέτα Δείπνου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

Υπηρεσία Μενού με Πιατέλες

  •      Υπηρεσία με πιάτα ή από τον μπουφέ ή πιατέλες
  •    Ανοικτό Μπαρ - Περιλαμβάνει εισαγόμενες και εγχώριες Μπύρες, Αναψυκτικά, μεταλλικά νερά και       χυμούς
  •      Μπαρ που σερβίρει επώνυμη μάρκα Λικέρ διαθέσιμο @ 5 ευρώ το άτομο
  •      Επιλογή από κρασί (κυπριακό, ελληνικό, ιταλικό ή γαλλικό) που σερβίρεται στο δείπνο
  •      Επίσημα Τραπεζομάντηλα
  •      Κομψές καρέκλες με καλύμματα
  •      Επίσημο στήσιμο τραπέζι

 

Σούπες, Σαλάτες & Ορεκτικά

Κυρίως Μενού

Συνοδευτικά

Επιδόρπια

Μπουφέ Επιδορπίων

Κομψό

2

3

2

2

 

Eκλεκτικό

3

4

3

3

 

Eλίτ

4

5

4

4

1

 

 


Πακέτο Υπηρεσίες Πιάτου

 

Αριθμός Καλεσμένων

100-150

151-200

201-250

251-300

301-350

351-400

401-450

451-500

Κομψό

37 €

36 €

35 €

34 €

33 €

32 €

31 €

30 €

Εκλεκτικό

39 €

38 €

37 €

36 €

35 €

34 €

33 €

32 €

Eλίτ

41 €

40 €

39 €

38 €

37 €

36 €

35 €

34 €

 

Υπηρεσία από επιλογή πίατων

ΜΕΝΟΥ

Soup, Salad & Appetizer

Sorbet Intermezzo

Main Courses

Dessert

Κομψό

1

 

1

1

Eκλεκτικό

2

 

1

1

Eλίτ

3

1

1

1

Επιλογή Υπηρεσίας Μπουφέ και Πιατέλας

 

Σούπες/ Σαλάτες & Ορεκτικά

 

Σούπες

Κρέμα από άγρια μανιτάρια

Σούπα τομάτας αρωματισμένη με τζιν και βασιλικό

Κρέμα από σέλινο και τυρί gorgonzola

Γκασπάτσο (κρύα)

Κρέμα από λαχανικά τελειωμένη με τηγανιτά κρεμμύδια

Πατάτα και πράσο τελειωμένη με τηγανιτό πράσο

Γιαούρτι και αγγουράκι με φρέσκια μέντα ( κρύα)

***

Ντιπς

(Επιλογή από δύο)

Ταχίνι, Γιαούρτι, Τζατζίκι, Ταραμοσαλάτα, Μελιτζάνα

***

APPETISERS  & SALADS

Σαλάτα Ταϊλάνδης  βοείου κρέατος (μικτές πιπεριές, κομμένο σε φέτες το ψητό βόειο κρέας, σάλτσα λάιμ)

Σαλάτα Nicoise (τόνος, πράσινα φασόλια, πατάτες, κρεμμύδια, κάπαρη, ελαιόλαδο)

Σαλάτα του Καίσαρα (μαρούλι με κρουτόν, τραγανό μπέικον και τυρί παρμεζάνα)

Caprese (μοτσαρέλα με ντομάτα και φρέσκο βασιλικό)

Κατσικίσιο τυρί με χόρτα και σύκο βαλσάμικου

Ελληνική σαλάτα (αγγούρι, ντομάτα, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, τυρί φέτα)

Μεξικάνικη σαλάτα (γλυκό καλαμπόκι και κόκκινα φασόλια)

Μικτά χόρτα με σάλτσα
ροκφόρ

Φύλλα ρόκας με ψητό χαλλούμι και χαρουπόμελο

Σαλάτα ρόκας με ρόδι και νιφάδες παρμεζάνας

Σαλάτα ρόκας με λιαστή ντομάτα και παρμεζάνα - ξύδι βαλσάμικο

Μικτή σαλάτα με ψητό σουσάμι και σάλτσα σόγιας

Σαλάτα με σπανάκι, κρουτόν και τραγανό μπέικον

 

Σαλάτα με σπανάκι, μαριναρισμένα μανιτάρια και μπέικον

Σαλάτα Ντομάτας με φέτα και ρίγανη

Χωριάτικη Σαλάτα (ανάμεικτα πράσινα χόρτα, ντομάτα, αγγούρι, κάπαρη, κρεμμύδια)

*

Ταϊλάνδέζικη σαλάτα μανέστρα (μικτές πιπεριές, κρεμμύδια, χυλοπίτες αυγού, σάλτσα σόγιας)

Σαλάτα ζυμαρικών με προσούτο & σαλάμι και φρέσκα πιπεριές

Μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών (guacamole, φρέσκες πιπεριές, μεξικάνικα μπαχαρικά)

*

Πατατοσαλάτα με κάπαρη

Πατατοσαλάτα με μουστάρδα

*

Πατατοσαλάτα με τόνο

  Σαλάτα με καλαμάρι


Σαλάτα ρυζιού με θαλασσινά και ασβέστη

Σαλάτα του Καίσαρα με γαριδες

Θαλασσινή σαλάτα με τραγανά χόρτα και ελαιόλαδο σάλτσα

Θαλασσινή σαλάτα με ρύζι, καλαμπόκι και φρέσκες πιπεριές

Γαριδοσαλάτα με φρέσκες πιπεριές

Σαλάτα Γαρίδες με ρύζι φρέσκες πιπεριές

*

Σαλάτα αβοκάντο με σέλινο και φρέσκο κόλιανδρο

Παντζάρια σαλάτα

Κοτόπουλο με πικάντικη σαλάτα από μάγκο

Λαχανοσαλάτα

Σαλάτα Fatoush

Waldorf σαλάτα (μήλα, καρύδια, σέλινο, γιαούρτι, μαγιονέζα)

Tαμπουλέ (μαϊντανό, πλιγούρι σιτάρι, κρεμμύδια, ντομάτα και σάλτσα λεμονιού)

***

Αγκινάρες στη σχάρα σερβίσμένες με βότανα και λάδι σκόρδου

Ψητά λαχανικά

Ψητά λαχανικά με παρμεζάνα και ξύδι βαλσάμικο

Καπνιστό και μαριναρισμένο σολομό

Πιατέλες

Charcuteries

Ζαμπόν Πάρμας με πεπόνι

Θαλασσινά ορεκτικά

Καπνιστός σολομός με παραδοσιακές γαρνιτούρες

Πυραμίδα από jumbo γαρίδες συνοδεύεται με πικάντικη σάλτσα κοκτέιλ

Πράσινα σπαράγγια με ιταλική σάλτσα

 

Κύρια Πιάτα

ΖΥΜΑΡΙΚΑ


Ζυμαρικά: επιλογή από ένα

Πέννες Ή Ταλιατέλες Ή Φαρφάλες

Σάλτσα: επιλογή από μια

Nαπολιτάν (ντομάτα και σάλτσα βασιλικού)

Καρμπονάρα (φρέσκα κρέμα με πανσέτα)

 

Πέστο (Βασιλικός, κουκουνάρια, παρμεζάνα και το ελαιόλαδο)

Aραμπιάτα (σάλτσα ντομάτας με πιπεριές και τσίλι)

Σικελίας (μελιτζάνες, πράσινες πιπεριές και κάπαρη σε σάλτσα ντομάτας)

Aλ φρέντο (κρέμα, το μαϊντανό και παρμεζάνα)

Μαρινάρα (θαλασσινά και σάλτσα ντομάτας)

 

Ντι Φουντζί (άγρια σάλτσα μανιταριών)

Σάλτσα μπολονέζ (βοδινό κιμά με κόκκινο κρασί και ντομάτα)

Καπνιστός σολομός σάλτσα κρέμα με σχοινόπρασο

Κανελλόνια γεμάτη με σπανάκι και φέτα

Λαζάνια στο φούρνο

  Φαρφάλες με σάλτσα από κρέμα ντομάτας

Τορτελίνια με προσούτο και κρέμα γάλακτος

Ραβιόλια γεμιστά με σπανάκι και τυρί ρικότα

Μπουφέ του Σεφ


(Απαιτείται ένας Chef για κάθε 100 άτομα @ € 75)

Επιλογή Δύο ζυμαρικών και επιλογή από δύο σάλτσες

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Στήθος κοτόπουλου που γεμίστό με μοτσαρέλα, λιαστή ντομάτα και βασιλικό, σερβίρεται με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Στήθος κοτόπουλο με σάλτσα cacciatore

Kοτόπουλο κάρυ

Σουβλάκια κοτόπουλο

Σουβλάκια κοτόπουλο με φρέσκα λαχανικά μαριναρισμένα σε ελαιόλαδο και μπαχαρικά

Λωρίδες κοτόπουλο με πάπρικα και σάλτσα από φρέσκο πιπέρι

Ψητό κοτόπουλο στήθος με σάλτσα λεμονιού

Ψητό κοτόπουλο μαριναρισμένο με μυρωδικά

Ταϊλάνδέζικο κοτόπουλο με καρύδα και φρέσκες πιπεριές


Κοτόπουλο με κάσιους

Κοτόπουλο βασιλικό  (με πιπεριές και φρέσκα κρέμα)

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με σπανάκι και φέτα

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με μάνγκο - Ταϊλάνδέζικη σάλτσα

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί

Μπυφέ του Σεφ

(Απαιτείται ένας Chef για κάθε 100 άτομα @ € 75)

Γύρος Κοτόπουλο (Σερβίρεται με ταχίνι, τζατζίκι, tirokafteri, κρεμμύδια, ντομάτες, μαϊντανό, σκόρδο και μαγιονέζα  σε πίτα)

ΧΟΙΡΙΝΟ

Φιλέτο χοιρινό με σάλτσα μανιταριών άγρια και λάδι τρούφας

Μπριζόλες χοιρινό φιλέτο στην σχάρα με σάλτσα κρέμα μανιταριών

Χοιρινό φιλέτο Marsala

Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα άγριων μανιταριών

Χοιρινά φιλετάκια με σέλινο και σάλτσα από κρέμα καρυδιού


Χοιρινό μενταγιόν με ψημένη μοτσαρέλα

Ψητό χοιρινό φιλέτο με σάλτσα θυμάριου

Χοιρινές μπριζόλες φιλέτο με σάλτσα μανιταριών

Αργά μαγειρεμένο χοιρινό σε κρασί με μανιτάρια

Μπουφέ Σεφ

(Απαιτείται ένας Chef για κάθε 100 άτομα @ € 75)

Χοιρινό ψητό

Ψητό χοιρινό φιλέτο γεμιστό με βερίκοκα

Καραμελωμένα Gamon (Σερβίρεται με μουστάρδα Dijon)

Γύρο Χοιρινό (Σερβίρεται με ταχίνι, τζατζίκι, τυροκαυτερήi, κρεμμύδια, ντομάτες, μαϊντανό, σκόρδο και μαγιονέζα σε πίτα)

Βοδινό / Αρνί

Στιφάδο ιταλικού Βοδινού κρέατος

Βοδινό με κάρυ

Βοδινό φιλέτο μινιόν με ήπια σάλτσα πιπεριάς

Μπουφέ Σεφ

(Απαιτείται ένας Chef για κάθε 100 άτομα @ € 75)


Ψαρονέφρι βοδινού κρέατος με σάλτσα Béarnaise


Βοδινό Γύρο
(Σερβίρεται με σάλτσα ταχίνι, τζατζίκι, τυροκαυτερή, κρεμμύδια, ντομάτες, μαϊντανό, σκόρδο και μαγιονέζα σε πίτα)

Μοσχαρίσιο φιλέτο ψητό (Σερβίρεται με Μουστάρδα)

Ψητό αρνίσιο πόδι με βότανα (σερβίρεται με σάλτσα μέντας)

Ψητό πόδι αρνίσιο

ΨΑΡΙΑ

Ψητή πέρκα φιλέτο με κρούστα μπαχαρικών

Ψητός σολομός με κρούστα μπαχαρικών

Ψητός σολομός με σάλτσα βουτύρου ασβέστη

Ψητό Φιλέτο ψαριού με κρούστα βοτάνων

Φιλέτο ψαριού με ιταλική σάλτσα ντομάτας

Ψητά τόνου με ντομάτα και ελιές σάλτσα

Πέρκα φιλέτο σε φύλλα σπανακιού με σάλτσα σαφράν

Θαλασσινή Παέγια

Σολομός στον ατμό με σάλτσα από κρέμα γαρίδας

Γαρίδες από την Ταϊλάνδη με καρύδα και μάνγκο

Συνοδευτικά

Λαχανικά

Ψητές μελιτζάνες και τις ντομάτες με τυρί και κρούστα μπαχαρικών

Ψητά λαχανικά με σάλτσα ντομάτας και τυρί φέτα

Μπρόκολο με νιφάδες αμυγδάλου

Κουνουπίδι au gratin (με φρέσκια κρέμα και τυρί)

Μελιτζάνες με τυρί παρμεζάνα και φρέσκια ντομάτα

Ψητά λαχανικά με βότανα και ελαιόλαδο

Πικάντικες μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας

Λαχανικά στον ατμό

  Λαχανικά με κάρυ

Πατάτες

Ψητές πατάτες με μπαχαρικά

Πατάτες με μπαχαρικά (κομμένα σε κύβους)

Boulangere πατάτες (σε φέτες μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών)

Πατάτες Dauphinoise (με φρέσκια κρέμα, σκόρδο και τυρί)

Duchese πατάτες (χυλός πατάτας μαγειρεμένες στον φούρνο)


Cajun ψητές πατάτες (με μπαχαρικά Cajun)

Ψιλοκομμένα (με βούτυρο και μυρωδικά)

Ρύζι

Ρύζι μπασμάτι

Τηγανητό ρύζι

Τηγανητό ρύζι με λαχανικά

Ρύζι Jasmin

Ρύζι στον ατμό

Γλυκό σε πιατέλες

Βιεννέζικη Γλυκά σε τραπέζι

Επιλογή  έξι από τα παρακάτω:

Μπακλαβά, Κανταΐφι, Γαλακτομπούρεκκο, Δάκτυλα, Πισσίες

Τιραμισού, κέικ σοκολάτας, κέικ τυριού, Μπλακ Φόρεστ, κέικ με φρούτα

Μηλόπιτα

Γλυκό κουταλιού

Ριζόγαλο

Χαλουβάς

Εκλέρ σοκολάτας

Ριπές κρέμας

Ποικιλία από μους

Ποικιλία Petit Fours

Πανακότα με σμέουρα

Λευκή σοκολάτα και μους από φρούτο του πάθους

Καρύδα και μάνγκο παρφέ

Φρέσκια φρουτοσαλάτα αρωματισμένη με ρούμι καρύδας

Μίνι γλυκά σε σχήμα πύργου σε πιατέλα

Συντριβάνια

Μαύρη και άσπρη σοκολάτα σε συντριβάνι

Κέικ λιβρών, εποχιακά φρούτα, Μπράουνις & Marshmallows

Ελληνικά Επιδόρπια 

Μπακλαβάς, Κανταΐφι, Γαλακτομπούρεκο, Γλυκό κουταλιού, ΡΙζόγαλο, Χαλουβάς

Γλυκά του Σεφ

(Απαιτείται ένας Chef για κάθε 100 άτομα @ € 75)

Παγωτά

Παγωτό σοκολάτας, βανίλια και φράουλα

Σάλτσες σοκολάτας, καραμέλα και φράουλα

Νιφάδες σοκολάτας, Croquant, M & M και κρέμα σαντιγί

Κρέπα

Μπανάνα, Grand Marnier, Σοκολάτα

 

Παγωτό και κρέμα σαντιγί

Λουκουμάδες

Σερβίρεται με μέλι και κανέλα

Μαλλί της Γριας


Επιλογές από πιάτα
Σούπες


Κρέμα από άγρια μανιτάρια

Σούπα ντομάτας αρωματισμένη με τζιν και βασιλικό

Κρέμα σέλινου με τυρί γκοργκοντζόλα

Γκασπάτσο (κρύο)

Κρέμα λαχανικών τελειωμένη με τηγανητά κρεμμύδια

Πατάτες και πράσο τελειωμένο με τηγανητά πράσα

Γιαούρτι & αγγούρι με φρέσκο δυόσμο (κρύο)

ΣΑΛΑΤΕΣ

Trattoria σαλάτα με ιταλική σάλτσα

Σαλάτα ρόκας με λιαστή ντομάτα και παρμεζάνας - ξύδι βαλσάμικο

Κατσικίσιο τυρί με χόρτα και σύκο βαλσάμικου

Φρέσκα χόρτα από τον κήπο με ντοματίνια, κρουτόν, τραγανό μπέικον και σάλτσα καίσαρα

Θαλασσινή σαλάτα με τραγανό χόρτα και ελαιόλαδο σάλτσα

Φύλλα ρόκας με ψητό χαλλούμι και χαρουπόμελο

Ελληνική Χωριάτικη Σαλάτα με φέτα και ρίγανη

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Κρύο


Καπνιστός σολομός με πράσινα φύλλα και μουστάρδα λεμόνι σάλτσα με άνηθο

Μοτσαρέλα Caprese με λάδι βασιλικού

Ψητά λαχανικά με τυρί κατσικίσιο με μπαχαρικά και ρόκα πέστο

  Προσιούτο σερβιρισμένο με πεπόνι

Ιταλικά ορεκτικά σε πιατέλα (προσούτο, σαλάμι, μοτσαρέλα, αγκινάρες και ψητά ντοματίνια)

Καπνιστή πάπια και σπαράγγια που σερβίρισμένα με φραουλένιο βαλσάμικο

Καπνιστός σολομός παραγεμισμένό με ποικιλία φαγητών και βρασμένο με χορταρικά

Καλάθι από παρμεζάνα γεμάτη με φύλλα ρόκας, αποξηραμένα βερίκοκα και  βαλσάμικο

Αβοκάντο και γαρίδες παραγεμισμένη με ποικιλία φαγητών και βρασμένη σερβίρεται με χόρτα κήπο με μουστάρδα

Φουά γκρα και 
ζελέ μήλου

Ζεστά

Πάπια φουά γκρα με μαρμελάδα κρεμμύδιου σε τσουρέκι, σερβίρεται με χόρτα και σύκο

Ριζότο με σπαράγγια και παρμεζάνα


Ριζότο μανιταριών ραντισμένο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα

Ραβιόλια με σάλτσα από κρέμα ρόκκας

ΣΟΡΜΠΕ INTERMEZO

Οποιοδήποτε είδος σορμπέ φρούτων

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Αρνί, μοσχάρι & χοιρινό


Κρούστα Μπαχαιρκών σεαρνίσια παϊδάκια με πουρέ πατάτας και ratatouille

Ψητό γάλα με κρέας φιλέτο και σάλτσα Morel που συνοδεύεται από ψητές πατάτες μπαχαρικά και λαχανικά

Μενταγιόν από χοιρινό με σάλτσα φασκόμηλο που συνοδεύεται με ρύζι και λαχανικά εποχής

Μενταγιόν από χοιρινό κρέας ψημένο με μοτσαρέλα με σάλτσα από κρέμα βασιλικού σερβιρισμένο με ρύζι και λαχανικά εποχής

Ψητό χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο σε mouseline κοτόπουλο σερβίρονται σε λινγκουίνι λαχανικών με πατάτες και κρεμώδη σάλτσα μαντζουράνας


Πουλερικά

Κοτόπουλο γεμιστό με μοτσαρέλα και λιαστή ντομάτα, σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Κοτόπουλο γεμάτίστομε σπανάκι και φέτα, σερβίρεται με coullis ντομάτας σε βούτυρο σάλτσα βότανο

Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα ψητό σκόρδο σερβιρισμένα με chateux πατάτες και λαχανικά εποχής

Στήθος πάπιας με γλυκό κρασί με πατάτα ψημένη με βανίλια

Βοδινό κρέας

Φιλέτο Mignons με πουρέ πατάτας και μπαχαρικά, σερβίρεται με κρέμα από κρασί και λαχανικά

Ψητό μοσχαρίσιο φιλέτο με άγρια μανιτάρια και σάλτσα θυμάρι

Μοσχάρι φιλέτο ανακατεμένο με τηγανητά λαχανικά με μαύρη σάλτσα σόγιας και ρύζι μπασμάτι

Βοδινό Τουρνεντό με σάλτσα ροκφόρ σερβίρεται με πατάτες και Chateaux εποχιακά λαχανικά

Βοδινό Τουρνεντό ολοκληρώνεται με φουά γκρα, σερβίρεται με σάλτσα βαλσάμικου

Θαλασσινά

Ψητός νορβηγικός σολομός που ολοκληρώνεται με κρούστα μπαχαρικών, σερβίρεται πάνω σε φύλλα από σέσκουλα και parisienes πατάτες

Ψητός νορβηγικός σολομός με μπαχαρικά, πατάτες και πουρέ κολοκύθας, με coullis ντομάτας με σάλτσα βούτυρου και δενδρολίβανο

Φιλέτο πέρκας στον ατμό ,σερβίρεται με φύλλα σπανάκιου, με σάλτσα σαφράν και λαχανικά


Φρέσκο φιλέτο λαβράκι σε σάλτσα πέστο μαϊντανού, σερβίρεται με εποχιακά λαχανικά και πατάτες στον ατμό

Jumbo γαρίδες με σάλτσα Provençales, σερβίρεται με φετουτσίνι λαχανικά και πατάτες με μαϊντανό

Ουρά αστακού στον ατμό με λεμονόχορτο και ταϊλανδική σάλτσα βασιλικού, σερβίρεται με λαχανικά ζουλιέν και ρύζι jasmin

Συνδυασμός

Κοτόπουλο με γαρίδες στον ατμό, σερβίρεται με σάλτσα μπαχαρικών με λαχανικά λινγκουίνι


Στήθος πάπιας και ψητό χοιρινό φιλέτο σερβίρεται με κουμανταρία και σάλτσα από μούρα

Φιλέτο Μινιόν & Jumbo γαρίδες σερβίρεται με φρέσκο πιπέρι mouseline

Κοτόπουλο φιλέτο & Χοιρινό μενταγιόν, σερβίρεται με βασιλικό σάλτσα μανιταριών

Χορτοφάγικα


Ανακατεμένα τηγανητά λαχανικά με τζίντζερ και σάλτσα στρειδιών, που σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι

  Κάρυ Ταϊλάνδης με ρύζι jasmin

Χορτοφαγικά μακαρόνια

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Φύλλο σε σχήμα πύργπυ γεμάτο με αναρή μους και σάλτσα βανίλια και κανέλα

Φραουλένια φρουτόπιτα με μέλι γιαούρτι παγωτό

Πανακότα με σμέουρα

Τιραμισού

Κέικ σοκολάτας

Κέικ τυριού Morello

Λευκή σοκολάτα και μους από φρούτα του πάθους

Καρύδα και μάνγκο παρφέ

Μηλόπιτα με κρέμα

Φρέσκια φρουτοσαλάτα αρωματισμένη με ρούμι καρύδας

Κέικ τυριού φρούτα του δάσους

Πιατέλα φρούτων με φραγκόσυκο παγωτό

Ποσέ από κόκκινο κρασί που σερβίρεται με παγωτό κανέλα και σιρόπι κρασιού

Μίνι γλυκά σε σχήμα πύργο
υ

Το καλάθι μου